怎样开外卖店-外卖店开店流程-外卖店开歇业保护会有影响吗

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你的外卖

料理包

外卖小哥的塑料袋中，有一份热乎乎的外卖正等着客人享用。打开包装后，里面有鱼香肉丝、水煮青菜和白米饭，还附赠了一小瓶饮料，这是标准的全餐搭配。很难想象，这份能让我们吃饱的外卖竟然只需要不到 10 元。

蓝军和黄军的外卖帝国之下，隐藏着一个事实，而这个事实是我们每个人都不愿去面对的，那就是“料理包”

为什么是料理包

对于外卖行业而言，一顿饭若现做，其用料的标准会不统一，物价也可能不稳定。这样一来，消费者就无法判断商家是否使用了店铺所描述的“匠心”材料，比如新鲜肉类、蔬菜以及正规食用油等。

生产环节只要有一点差错，对店铺的打击就难以预料。同时，对于消费者追究的食品安全问题，也会让自己精心经营的店铺遭受重创，仿佛“一夜回到解放前”。

相比之下，料理包便于店铺运营。它省时省力省人工，口感与现做的几乎没差别，只需加热就能迅速出餐。即便有消费者出现食品安全纠纷，料理包厂家遵循国家各项标准，是食品安全规定体系下的合格产品，自己能够用“打太极”的方式拖延下去，直到消费者失去耐心。在此期间，店铺生意不会受到任何影响。

劣币驱逐良币

我们对外卖的态度是方便、快捷、美味。商家也在持续努力迎合我们的消费观念。然而，要在这个残酷的市场生存下去，大部分商家都将目光聚焦到了低价格、易储存、快出餐的料理包上。

本质上料理包的诞生并无过错，目前市场上依然有厂商愿意以高标准进行生产。然而，现如今大多数料理包厂家为了节省成本，已经严重背离了其诞生时的初衷。

料理包是成品食物，由现代工业加工生产。它往往在几个月前就已在工厂生产完成。为避免食材变质，通常会加入大量防腐剂，这样就能让它在常温下保存超过一年的时间。

生产料理包的食材通常不是新鲜的。有些甚至可能是品质欠佳的。因为工厂生产料理包需要控制成本。所以这类料理包推出的外卖很难保障人的身体健康。

如果平台能让骑手为几块钱配送费而在城市大街小巷冒着生命危险狂奔，那么它自然也能从商家那里抽成到极其稀薄的利润。那些一开始想坚持初衷、用真材实料做饭的良心商家，在被料理包冲击的外卖行业中被埋没了。这些商家是该明知会亏损下去却继续经营，还是选择加入料理包的大军呢？

答案很可怕也很真实。

好好吃饭

逢年过节，家人团聚之际。老一辈人时常会询问我们的生活状况。当得知我们在外吃外卖时，他们会微微皱起眉头，提醒我们要抽出时间好好吃饭。这既体现了长辈对我们的关心，也是一种宝贵的忠告。

低价外卖对我们具有很大的诱惑力。然而，无论是外卖平台还是外卖商家，都不会进行亏损或无利润的生意。去除利润、平台抽成以及送餐费后，成本会低到令人难以想象的程度。当我们了解到这些情况后，还能否像以前那样在寝室里尽情享用美食，看到外卖就毫不犹豫地按下下单键呢？

即使吃不到家里人做的可口饭菜，食堂也能提供最基本的健康保障。花几块钱就能换来一顿饱餐，食堂完全可以做到。那些每天以牺牲自己身体和寿命为代价的高油高盐料理包外卖，你觉得耍小聪明省下来的饭钱，其实只是抽取了健康的本钱。久而久之，这种看似节俭的坏习惯，只会在未来的日子里通过疾病等方式回馈给我们自己。

本期排版| 社团管理部新媒体部 陈鼎熙

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本期审核| 廖晨希 张秉坤