花生怎么吃最有营养-花生营养吗-花生营养吃有哪些好处

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花生是一种被广泛食用的坚果，它被称作“长生果”，其含义是多吃花生就能长生不老。然而，对于发芽的花生，你敢吃吗？实际上，有 99%的人都不知道，花生发芽后营养会翻倍，功效也十分惊人。

首先要明白：人工发芽的花生是没有毒的。并且发芽会让花生的营养成分大幅增高。

花生芽的外形与豆芽相似，它洁白如玉。花生芽比花生的营养更丰富，能针对很多疾病，口味也更加美味。它是一种全家人都可以食用的好食物。

自制花生发芽，有哪些好处？

抗癌物质

白藜芦醇属于多酚类化合物，它是一种生物性很强的天然多酚类物质，能够起到肿瘤化学预防剂的作用，还可以降低血小板的聚集。在世界范围内，已经有十多个国家和地区开始对其原料和制剂进行开发。

这个物质在发芽的花生中含量是很高的。所以，发芽的花生属于天然抗癌物。

降脂、护心、通血管

台岛省嘉义大学研究发现：

它的保健价值极高。

花生芽的白藜芦醇含量比花生高很多，是花生的 100 倍。它比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出许多，达几十甚至上百倍。每天食用人工发芽的花生苗，能每天清理心血管。

美白祛斑、皮肤好

发芽后的花生会发生两种化学变化：

油脂会被转化成热量，这样脂肪的含量就会大大降低。对于害怕肥胖的人来说，他们可以放心地食用。同时，蛋白质会水解为氨基酸，这有利于人体对其进行吸收。

而每天生吃发芽的花生，很快就能面色红润。

花生芽营养丰富，口感也好。最主要的是它很难买到，价格也比较贵。自己在家发花生芽，一方面可以起到养生治病的作用，另一方面能吃到放心的绿色芽苗，同时还给生活增添了很多乐趣。快来学学怎么做吧！

花生芽制作方法

挑选花生的时候，要选白皮的，颗粒饱满的，没有凹凸畸形的。

先把选好的花生用清水浸泡，浸泡时间为半天至一天，这样能让花生充分吸水膨胀。之后捞出花生，再用清水冲洗 2 至 3 遍。

将其放在经过消毒的苗盘内，在苗盘底部垫上能够透水的纱布，以起到保温、保湿的作用。接着把它放在阴暗且黑暗的地方，每天要喷水 4 至 5 次，确保芽体全部被淋湿，多余的水会从盘底流出，而盘内不能有积水，要是有积水就会导致烂芽。

花生芽生长期间一直处于黑暗状态。通常是在室温的环境下，大概 8 天左右的时间能够产出一茬芽苗。

小窍门：让花生芽长的更肥硕

播种之后能够在芽上覆盖黑色薄膜以起到遮光的作用。接着在芽体之上压上一层木板，这样给芽体施加一定的压力，就可以让芽体长得肥壮起来。

泡好的花生芽口感特别嫩，口感特别脆，口感特别爽。可以将其当作零食，在没事的时候吃一点，能获得很多益处。

花生芽吃法有多种。热炒花生芽很美味，凉拌花生芽也很美味，泡菜花生芽同样美味，涮火锅时花生芽也很美味。还可以根据个人的喜好来搭配花生芽进行食用。

发芽时需要注意哪些？

选择花生时需选白皮花生，而非红皮花生。因为红皮花生具有凝血的作用，并非能起到补血的效果。

发芽太久后食用口感会差很多。

吃时不能只吃花生或花生芽，而是连芽带花生一起吃下去！

如果有的人脾胃较为虚弱，食用花生芽后会出现胀肚子的情况，那么建议把泡好的花生用开水冲洗一下。

要注意发芽的花生与霉变的花生存在区别。发芽的花生所需的温度、湿度条件和霉变的花生相近似。然而，霉变的花生其表面会有黄色霉点，并且这种花生是有毒的。受潮后自然发芽的花生是不可以食用的。

花生竟然发了芽，这实在是很神奇呢！别再犹豫啦，赶紧动手做吧，用这道菜来守护全家人的健康！

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