中国美食多样新美食频出，加盟行业现乱象，杭州彭女士加盟遇蔬捞烫仅三天就难以为继

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中国美食多种多样。常有新美食被创造出来。有新美食出现后还会开店经营。开店是门学问。每个行业都有自身规律。作为新来者贸然上手不易入行。所以现在很多人会选择加盟各种品牌店。付出一定加盟费后。借助品牌影响力。有专业人员驻店指导运营等。这是双赢模式但加盟行业混乱，风险持续增加，在此情况下，如何挑选加盟品牌成了关键。杭州彭女士加盟了一个麻辣店品牌，开店仅三天，就觉得难以继续经营下去。

彭女士加盟了麻辣烫品牌“遇蔬捞烫”。店面在杭州一个商场里。经营方式主要是做外卖。本以为有总店扶持。还有技术师傅驻店指导。自己生意会有保障。没想到运营三天后。总共才做了14单。平均每天不到5单。这让彭女士直叹做不下去。

彭女士表示，她在去年年底找了一家名为“华焱品牌管理”的餐饮公司加盟。当时她看中了该公司旗下一个叫“粥饭世家”的品牌，还为此交了38800元加盟费。然而在选店址时，双方出现了分歧。彭女士选了不少地段，却都被公司以“区域保护”为由否决了。

当时公司向彭女士解释，“粥饭世家”存在品牌保护举措，一家店周边三公里范围内不许开设新店。公司为彭女士推荐了一个名为“遇蔬捞烫”的品牌，该品牌主要经营麻辣烫外卖业务。公司还为彭女士选定了如今的店址，同时加盟费提升至42800元。

彭女士感到困惑。公司给她选定的店址离公司直营店仅相差1.5公里。为何之前自己开“粥饭世界”时被公司以品牌保护为由拒绝。而现在开“遇蔬捞烫”却没这个问题。公司给出解释。彭女士的店离公司总店近一些。公司方面会稍微让些利。旗下其他加盟店则不被允许这样。

店开起来了。公司方面派了驻店师傅进来指导。但彭女士仍觉得自己如同没加盟一般。她讲，驻店师傅进店后，有单就做单，没单时就坐着玩，也不教她们操作方法。驻店师傅称，这是因她店里没订单，没订单就无法操作，这是无奈之事。

彭女士对“遇蔬捞烫”这个品牌的效应表示怀疑。她说，自己原本看好“粥饭世家”。在美团等外卖平台上，“粥饭世家”名字前会显示“品牌”认证标签。但“遇蔬捞烫”没有这个标签。她因此觉得“遇蔬捞烫”这个品牌有水分

彭女士对店面运营成本不满 在外卖平台卖20元订单 店里实际到手仅10元 她一年房租超7万 汤底材料全从公司订 店里每做一单 仅汤底加餐盒成本就超4块 这使她压力巨大

对此 公司方面称 自己材料从厂家进 进货成本加公司利润 这个价格不过分 彭女士认为“遇蔬捞烫”品牌效果不佳 他们表示 这是因该品牌直营店未达认证要求 但对品牌运营没影响

彭女士刚不同意公司说法。她提出取消加盟并退还自己加盟费的要求。公司认为已提供服务，所以无法退款。不过公司表示可以让驻店师傅延长驻店时间。彭女士若还有其他意见要求，可具体提出来交给公司协商

总结

小编说

开门做生意向来不是易事。就算是麻辣烫这种看似没啥技术含量的小吃。要是没经验。又无法控制成本。还不懂运营。做起来同样会困难重重。彭女士原以为加盟品牌后公司会给出完美方案解决问题。然而没想到，算下来最大成本竟来自品牌公司。该公司品牌缺乏品牌影响力，且生意不理想时未给予及时运营调整指导。正因如此，她才萌生取消加盟的想法。

不管从事何种生意，耐心与坚持都不可或缺。彭女士的店仅开三天，就因觉得生意不佳而想退费，这显得过于急功近利。小编认为，彭女士应静下心来，就已投入的加盟资金与品牌公司妥善协商沟通，同时督促品牌方履行承诺，维护自身权益。要及时找出问题并解决，即便做最坏的打算，死马当活马医，或许也能起死回生

无论加盟哪个店面，公司和加盟者在加盟前一定要提前商量。要确定很多问题的流程，把控好细节，并且记录在合同上，以防后面出现问题。加盟前一定要依据数据和事实做加盟决策，不要只听信品牌方单方面自夸。要多考察、多走访，多了解已加盟者对品牌方的评价以及已开店的真实数据。

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