白葡萄酒：优质葡萄酿制，具多种功效及红酒饮用要点

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白葡萄酒的正确喝法

白葡萄酒是用优质葡萄酿制的，它参照国际名牌葡萄酒生产工艺，经过发酵陈酿而成。它的酒度为12%，糖分在1.5%以下，卫生指标符合国家规定。它的酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长。它含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺的功效。那么白葡萄酒的正确喝法是什么呢，我们一起来看一下吧。

目录

1白葡萄酒的正确喝法

传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，在18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。第一步，酒温冰镇后，红酒味道较涩，因为一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著。

第二步：醒酒，红酒充分氧化后才会够香，一瓶佳酿通常尘封多年，刚刚打开时会出现异味，这时就需要“唤醒”这支酒，把酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味便会散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就会流露出来。

第三步：观酒，陈年佳酿的酒边呈棕色，红酒那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置且酒不溢出为基本要求，在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄，层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香。再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，在口腔内多留片刻。舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒。最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

第五步：酒序是先尝新酒，再尝陈酒。一次品酒聚会通常会品尝两三支以上红酒，目的是达到对比效果。喝酒时应遵循新酒在先、陈酒在后，淡酒在先、浓酒在后的原则。

2宝葡萄酒的营养成分

葡萄酒含有糖，葡萄酒含有醇类，葡萄酒含有有机酸，葡萄酒含有无机盐，葡萄酒含有维生素等营养物质，其对人体发育有不同的补益;

葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，它能够中和现代人每天吃下的大鱼大肉，还能中和米面类酸性食物，进而降低血中的不良胆固醇，并且促进消化。

葡萄酒中含有抗氧化成分，葡萄酒中含有丰富的酚类化合物，这些成分可防止动脉硬化，这些成分可防止血小板凝结，能保护心脑血管系统，能维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏的作用，起到防止中风的作用;

饮用葡萄酒对女性有很好的功效，能美容养颜，可养气活血，能让皮肤富有弹性。

葡萄皮里含有白藜芦醇，它在数百种人类经常食用的植物中抗癌性能是最好的，这种成分能够防止正常细胞发生癌变，还可以抑制癌细胞的扩散，红葡萄酒是用葡萄全果酿制而成的，所以它是预防癌症的佳品。

红葡萄酒中含有较多抗氧化剂，这些抗氧化剂能消除氧自由基，也能对抗氧自由基，所以红葡萄酒具有抗老防病的作用，经常饮用红葡萄酒还可以预防老年痴呆。

3白葡萄酒对身体健康的4大功效

1、延缓细胞氧化

1999年，土耳其安卡拉大学开展了一次对比实验，该实验针对红葡萄酒、葡萄汁和白葡萄酒的抗氧化性强度。安卡拉大学的调查人员发现，红葡萄酒和红葡萄汁中抗氧化物质含量较高。然而，在延缓细胞氧化的功效方面，这两种饮料的效果不如白葡萄酒明显。

2、预防疾病

有研究分析，白葡萄酒对某些疾病有良好预防功效，特别是对肺部疾病和乳腺癌有显著预防功效 。2002年，布法罗医学院的研究人员发现，每天适量饮用白葡萄酒能增进肺部健康 。2010年，威斯康星州立大学的一份实验报告表明，白葡萄酒在预防乳腺癌方面有一定效果，红葡萄酒在预防乳腺癌方面也有一定效果，二者在预防乳腺癌方面的效果是同等的 。

3、降弱宿醉反应

宿醉的一个主要原因是身体出现脱水情况，因为酒精对人体具有利尿作用，所以人们饮酒后会有血糖过低的可能性，进而引发头痛。相关研究显示，和颜色较浅的酒精饮料（像白葡萄酒、伏特加以及白朗姆酒等）相比，颜色较重的酒精饮料（比如威士忌、红葡萄酒和深色朗姆酒等）更易导致宿醉反应。因此，为避免出现宿醉反应，可尽量挑选颜色较浅的酒精饮料来饮用 。白葡萄酒和红葡萄酒相比，其中引发人体宿醉反应的物质含量较少 ，所以饮用白葡萄酒有助于防止出现头痛、恶心和烦躁等症状 。当然，就算饮用了白葡萄酒，也能够事先多吃些食物，饮酒后多补充水分，这样还能进一步减轻宿醉程度 。

4、营养成分

白葡萄酒中的营养成分，除了抗氧化物质外，还有磷、钾和氟化物等。此外，高热量的葡萄酒通常含有80至100卡路里热量。值得一提的是，甜型白葡萄酒通常含更多卡路里，干白葡萄酒则含较低热量。

4红、白葡萄酒的区别

根据葡萄颜色的差异，葡萄品种能被分成三大类，分别是白色品种，其特点是白皮白肉，用该品种酿造白葡萄酒，还有红色品种，其特点是红皮白肉，用此品种可酿造从白色到深红色颜色多样的各种葡萄酒，另外是染色品种，其特点是红皮红肉，染色品种只能酿造红葡萄酒。白葡萄酒由白葡萄汁发酵制成，红葡萄酒由葡萄汁（液体部分）和葡萄皮渣（固体部分）混合发酵制成，其颜色深浅取决于液体部分对固体部分浸渍的强度，浸渍越强，颜色越深。固体部分给葡萄酒带来色素，固体部分还给葡萄酒带来丹宁，丹宁与色素一样是酚类物质，葡萄酒颜色越深，由色素和丹宁构成的酚类物质含量越高。所以，红葡萄酒和白葡萄酒的主要差异在于酚类物质的含量不同，以及酚类物质的种类不同。

白葡萄酒美容品:白葡萄酒爽肤水自制法

葡萄酒具有较强的保湿效果，能让粗糙的皮肤变得湿润亮泽，其收缩作用可使皮肤更加洁净。

小提醒：敏感性皮肤必须要在使用前进行测试。

材料：白葡萄酒500ml 明矾1匙、蜂蜜1匙。

制作过程：首先，在白葡萄酒中加入明矾进行搅拌，一直搅拌到明矾完全溶解，若明矾是大块儿的，需先分成小块儿再溶入酒中 。接着，等明矾完全溶解后，放入1匙蜂蜜，然后用勺子充分搅拌，直至各种材料均匀混合 。最后，装入有盖子的玻璃瓶里，放进冰箱内保存，使用时用化妆棉蘸取少量擦拭面部即可 。

白葡萄酒的品评有其程序，包括观色、摇晃、闻香、品尝及回味。白葡萄酒通常需在冰冻状态下饮用，不过不能过度冰冻。我们会借助鼻子鉴赏白葡萄酒的诸多香气。若白葡萄酒温度过低，酒中的大部分芳香会被“困”在玻璃杯中，即便最浓郁的酒香闻起来也会呈中性。一般而言，在冰箱里冰半小时便足够了。

5白葡萄酒的配餐常识

1清淡型的白葡萄酒

这类酒闻起来会让人觉得新鲜，这类酒喝起来也会让人觉得新鲜，这类酒喝起来会让人觉得有果味，这类酒喝起来会让人觉得清爽，这类酒酸度较高，有的产区的这类酒还带有矿物质的风味。这一类型的白葡萄酒适合所有清淡的菜，这一类型的白葡萄酒适合海鲜类菜品，这一类型的白葡萄酒适合冷菜。比如清蒸鱼，其酸度和鱼肉相结合能相互提鲜，而且酒香清淡，正好相得益彰。生鱼片适合配这类酒，生蚝同样适合配这类酒，吃生蚝时本来就要放柠檬汁，吃生蚝时本来也要放葡萄酒醋，喝酸一点的白葡萄酒刚好有助于消化。

2中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒

这类酒香气能让人心情愉悦，在白葡萄品种里，麝香玫瑰和琼瑶浆的香气最为浓郁。搭配这类葡萄酒的菜，通常是比较细腻的食物，且酱油类作料放得少。比如搭配放了香料的鱼类，以及其他海鲜和河鲜。

3带有橡木味的浓郁白葡萄酒

能进橡木桶的白葡萄酒，一定是丰满的，一定是浓郁的，一定是酒精度高的，是由经得起陈年的霞多丽葡萄品种酿造。这类酒适合配烧烤类食物，因为酒经过橡木桶，通常带有烘烤气息。其他肉类如鸡肉、猪肉都挺适合，所有加奶油烹调的食物也很配。