2023 年我国餐饮业强劲复苏，县域餐饮品牌反攻一线城市

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国家统计局最新数据显示，2023年以来，我国餐饮业呈现强劲复苏态势。 2023年1月至11月，全国餐饮收入47485亿元，同比增长19.4%，增速明显高于社会消费品零售总额增速。餐饮消费的强劲复苏，意味着繁荣的中国又回来了。这背后不仅是民间活力的重新释放，更是国人消费信心的持续提升。

在消费复苏过程中，涌现出许多新亮点。比如，一些县域餐饮龙头品牌“逆袭”一线城市市场，取得了突出成绩。美团数据显示，2023年以来，进军一线城市的县城县城餐饮龙头品牌订单量和用户量平均增速超过50%。其中，上海成为拥抱县域餐饮品牌最活跃的一线城市。这些顶级乡村餐饮品牌在一线城市的街头大量涌现，丰富了都市居民的餐饮选择。这种新的经济现象是中国广阔的市场空间和巨大的消费潜力的又一个重要表象。

恢复扩大消费、大力提振市场信心，是基于前期疫情对经济影响的务实选择。过去一年，中国经济特别是消费领域呈现蓬勃发展新动能。

两项变化也正在发生。首先，大城市的生活方式正在向县城下沉。在全国各县城，高端餐饮、露营、骑行已成为不少居民的时尚生活方式。二是部分县域餐饮品牌呈上升趋势。相关平台数据显示，2023年1月1日至12月1日，一二级千店规模县域餐饮品牌平均门店增速、订单量增速、交易额增速、用户数增速三线城市同比分别达到。 10.7%、94.3%、77.6%和84.5%，相关增速均领先于市场。

这两个变化都释放出一个信号：中国工业经济要素正在跨区域、跨层次流动，大城市和小城市的生活方式、消费方式同频共振，在双向涌动中开辟出更加光明的前景。

事实上，无论是下沉还是上涨，都是两个因素共同作用的结果。一方面的力量来自互联网或者数字化。互联网不仅带来了思想和生活方式的相互影响，也打破了技术鸿沟。一线城市年轻人热衷的，小城市年轻人也追求；互联网技术降低了开店、获客的成本，让大城市的商家受益，小城市的商家也不缺席。

以餐饮业为例。与“高价地段”决定餐饮品牌发展的全球扩张模式不同，我国当前餐饮品牌广泛结合团购、外卖、直播等互联网运营方式，不仅有效赢得第一的关注一线年轻用户，还节省了成本。降低了抢占黄金地段高租金地段的成本，因此在产品和价格上都更具竞争力。这正是县域餐饮品牌“逆袭”一线城市的商业逻辑。

双向热潮的另一个推动力是全国范围内对成本效益的拥护。 “不是xxx买不起，而是xxx更划算”成为2023年的流行口号，反映了消费者追求高品质、低价位的普遍心理。无论是大城市还是小城市，高端还是低端，消费者在性价比上都实现了心理趋同。

可见，一线品牌的衰落和县级品牌的崛起，成为充满消费活力的中国市场的典型特征。未来随着城乡差距进一步缩小，国民消费层次特征将进一步平滑，多元化、均等化的消费模式将进一步显现，这是推动经济高质量发展非常重要的积极因素。发展。

在此过程中，数字设施对于扩大内需、促进消费的作用不容小觑。中央经济工作会议明确提出，要着力扩大内需，培育扩大新消费，大力发展数字消费。商务部等12部门此前印发的《关于加快生活服务数字化赋能的指导意见》也提出，未来要引导餐饮、零售、住宿等传统生活服务企业开展数字化、数字化赋能。智能化转型升级，利用信息技术提升服务水平。市场分析和获客能力能够有针对性地优化业务方式，为客户提供更快的响应和更好的服务。

回想起来，在大城市与小城市餐饮消费的互动中，如果没有数字化转型带来的运营成本降低和科技赋能导向的服务半径扩大，这种情况恐怕不会发生。只有充分利用数字技术、发挥数字基础设施优势，才能充分释放国民消费潜力，助力国民经济持续向好、加速复苏。 （韩立）