国务院发文鼓励发展银发经济，食品企业积极布局老龄市场

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近日，国务院办公厅印发《关于发展银色经济改善老年人福祉的意见》（以下简称《意见》）。银发经济是向老年人提供产品或服务、为老龄化阶段做准备等一系列经济活动的总和。涉及领域广、产业链长、业态多样、潜力巨大。工信部相关负责人在国务院例行政策吹风会上明确表示，鼓励地方政府支持培育传统优势食品产区和特色食品产业，特别是增加老年食品供给和特色食品。这无疑给广大食品企业吃了一颗定心丸。事实上，从事相关行业的食品企业早已采取了积极行动。他们结合自身优势，不断探索老龄化人口“饮食习惯”的细分需求领域，抓住新商机，深度探索银色经济新蓝海。

在位于辽宁省大连市旅顺口区绿色食品产业园的大连荣达供应链有限公司标准化生产车间里，工人和三名质检员正在认真工作，确保每一个生产环节都得到充分检验。这些独家产品随后将通过全程冷链运输，源源不断地供应给东北、华北地区的数千家连锁餐厅。

据公司总经理金斗汉介绍，公司成立于2018年6月，主要从事速冻方便食品的研发、生产和销售。也是东北地区大型牛肉深加工企业。公司一直与国内知名连锁餐饮公司合作开发产品。目前主要合作伙伴有喜家德、五叶面、米村拌饭、吉野家、李先生、雅惠、沁金味味等。

从事产品研发的金斗寒曾在一家大型知名食品公司工作了12年。这段经历让金斗寒对全面质量管理和自主产品研发有了更深入、更透彻的认识。正因为如此，大连荣达供应链有限公司从一开始就在食品质量安全管理上与国际标准接轨，并建立了自己的研发中心，不断研发新产品。

在公司研发中心，几名研发人员正在实验室忙碌。据悉，研发中心成立以来，已为公司开发了50种调理食品。 “过去我们的产品主要针对1985年以后出生的新一代终端消费者。现在随着白银时代和白银经济的到来，老年人多样化、差异化、个性化的需求越来越重要。 。轰轰烈烈、紧迫，但尚未得到有效满足。对于食品企业，尤其是像我们这样以产品研发为主要优势的企业来说，这蕴藏着巨大的发展机遇。我们重点加强老年食品研发。确保产品紧跟甚至引导市场需求。”金斗寒说。

《意见》提出4个方面26条措施。其中，指导餐饮企业、养老机构等开展老年人助餐服务被放在《意见》的首位。作为业内人士，金斗寒对于如何为老年人提供助餐服务表达了自己的看法。

“随着年龄的增长，老年人的生理功能逐渐衰退，日常下楼买菜、切菜、煮菜的任务对于老年人来说，没有孩子在身边就变得越来越困难。为此，各地政府都近年来政策不断出台，积极与各大餐饮企业合作，解决老年人餐桌“最后一公里”，不少知名餐饮连锁企业纷纷关注老年餐饮赛道，并纷纷提出或提出。纷纷推出迎合老年人餐饮需求的产品和服务，但需求量大的同时，老年人的餐食供应却成为新的挑战。比如，老年人对餐饮的要求不能太高，不能太咸，不能太油腻，更重要的是不能太硬。老年人膳食，营养、口感、质地、重量必须均衡，企业需要加大产品研发投入。”

近年来，金斗寒经常出访一些人口老龄化严重的国家和地区。 “我在国外的时候，发现用咖喱粉做的菜很受一些老年人的喜爱。咖喱粉本身有辣味，还有微香的味道，我们根据中国人的饮食习惯和口味来准备，现在它已经开始为很多人提供服务，并由连锁餐厅提供，并不断开发新口味。”

他表示，未来公司将以“为中国老年餐饮行业提供更好的供应链解决方案”为使命，为老年餐饮服务的健康发展贡献力量。 （翟宇）