食品外包装上的营养标签，你真的看懂了吗？

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“看营养标签，每100克沙拉酱含76克脂肪，NRV（营养素参考值）是127%，是不是意味着如果当正餐吃，不但不会减肥，反而会长胖？”“看营养标签，每100克方便面含1990毫克钠，是不是意味着太咸，不适合高血压患者食用？”今年春季热线期间，不少细心的消费者打来咨询，今年以来，他们发现不少食品包装上都增加了营养成分表，但这些标签到底该怎么读？

元旦起预包装食品须贴营养标签

今年1月1日起，我国首部《预包装食品营养标签通则》正式实施，规定预包装食品必须在外包装标签上标注（“14”），包括：食品的能量，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等四种营养素的含量及其各自的营养素参考值。此举意在让消费者了解自己吃下的食物背后的营养信息。

昨日，记者调查了家乐福、世纪联华、卜蜂莲花等几家大型超市发现，目前上海地区销售的饼干、饮料、糖果、方便面、牛奶甚至速冻食品，包装上均有营养标签，除了上面列出的必选项目（“1+4”）外，部分营养标签还列出了消费者普遍关心的“饱和脂肪”、“反式脂肪酸”等更多信息。

食品营养标签犹如“营养参考标尺”

营养标签怎么读？虽然大部分预包装食品都有营养成分表，但很多人对此还是一头雾水。记者现场随机采访了20位消费者，仅有2位表示“注意到了外包装上的营养标签，但不知道怎么读”；而18位则表示“没注意过”，“买食品时只知道看品牌、口味、价格、保质期”。

“食品营养标签就像一把‘营养参考尺’，它迫使生产厂家必须明码标价，难以造假；也让消费者了解食品中主要营养成分的含量，以便根据个人喜好进行选择。”市疾控中心一位专家告诉记者，新规一方面禁止食品生产厂家标注虚假信息，比如标有“低钠”、“低糖”、“低脂”等的食品是真“低”还是假的，一目了然；另一方面，消费者看完营养标签后，也可以根据自己的身体需求进行选购，这对肥胖、高血压、心血管疾病、糖尿病等疾病患者尤其有帮助。（记者）