家常炒米粉的细致做法，只需学会这几招，在家也能做出美味

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炒米粉是广州非常常见的美食。无论是在街边大排档，还是在粤式茶馆喝早茶，炒米粉都是必不可少的美食。很多广州人早上喜欢喝一杯早茶。早餐供应一份炒米粉。三五个老邻居一边喝早茶，一边聊天。晚上饿了的时候，他们也喜欢点一份炒米粉作为夜宵。

这看似简单的炒米线，但很多朋友在家里总是炒不出来，做不出餐厅里那样的口感和味道。那么米粉怎么炒才好吃呢？我是来和大家分享的。下面我们就来看看炒米粉的详细制作方法吧。只要大家学会了这些小技巧，我们在家也能做出美味的炒米粉。

【家常炒米粉】

准备食材：干米粉、鸡蛋、绿豆芽、胡萝卜、辣小米、韭菜、猪肉、食用油、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、鸡精。

第1步：泡米粉

1、买来的干米粉清洗干净后，用温水浸泡约30分钟到一个小时。浸泡时要小心。如果有粘在一起的米粉，用手将其掰开，确保米粉完全浸透。 ，变得柔软，全部散开。

2、将泡好的米粉全部取出，控干水分。你也应该注意这一点。如果不控制水，炒的时候就会带太多的水到锅里。炒出来的米线不够干，味道也不好。很穷。

第二步：准备配菜

1、绿豆芽洗净备用。

2、胡萝卜洗净，切成细条，装盘备用。

3.小米洗净，切成小段。

4.葱洗净，切成长段。只要葱的白色部分是白色的，就用刀从中间切开，这样炒的时候味道更好。

5.猪肉洗净，切丝。将其放入碗中。加入适量蛋清、胡椒粉、盐、食用油、少许生粉水。用手搅拌均匀。将猪肉丝腌制好。如果你喜欢简单一点，也可以直接切一些火腿丝，炒一下。因为老公不喜欢吃买来的火腿，说添加剂太多，所以我就用了新鲜的肉丝。

6.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。

第三步：炒面

1.先将炒锅烧热，加入适量食用油，然后倒入蛋液。将鸡蛋煎至熟后倒出备用。

2、炒锅中再次倒入适量食用油，放入肉丝，炒至肉丝变色熟。

3.加入胡萝卜、辣小米和绿豆芽，炒至配菜稍软。

4.加入米粉和煎碎的鸡蛋继续翻炒。加入米粉后，可以用筷子翻炒，这样会更容易搅拌。然后加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、鸡精。季节。

5.加入切碎的葱，一起翻炒。食用前加入葱一起炒。这样可以提高香气效果。食用前翻炒均匀。

这是一道简单又美味的炒米粉。炒米线的味道很好，有蛋香和肉香。它还搭配胡萝卜和绿豆芽。作为早餐也是非常有营养的，菜谱也非常有营养。这也很简单。想要炒出美味的米粉，米粉的泡和炒的细节一定要注意。在家也能炒出美味的米粉。