澄海盐灶：古盐场遗韵与独特游神风俗的交融之地

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农村地名补考——盐灶

张新迪

澄海县城东北四十里，有一个地方，叫燕枣，属燕红镇。背靠莲花山，前海。古代著名的小江盐场经营基地，因“立灶煮盐”而得名。灶泛指盐户、盐人。盐灶是一个古老的名字，保留着潮州古盐场的韵味。随着盐田的迁移，居民自清代起就以渔业、农耕为生。 20世纪60年代，为了响应来自大海的食物需求，在村前的海滩上修建了海堤，扩大了耕地，使其离大海稍远一些。宅内有几十个姓氏，主要姓氏有林、陈、李。每年农历正月二十一、二十二日都有游神活动，俗称“拖神”、“辱神”。它们的规模空前盛大，名扬四海。

回顾《汕头市地名志》，解释了燕灶这个名字的由来：“燕灶，一个村，包括上社、中社、上厝、港头四个自然村，又名新港。位于澄海市澄城区东北20米处，北邻饶平县前东村，西邻莲花山，东临成都，据碑记，属烟红镇。清雍正五年（公元1570年），村民李颂德中进士，向皇帝报告说，不少村民以营盐灶为业，故宋末名盐灶。 （约公元1270年），刘姓迁此建村。”

这段对“燕灶”命名的描述沿袭了1986年《澄海县地名》：“燕灶（Yánzào）又名新港，位于澄海县城北2米0公里。属燕洪镇。始建村于宋末年（1727年），村民李颂德进士，说村民多建灶煮盐，皇帝赐名“盐灶”。解释，俗称路牌，是指在村口两侧所立的识别石碑，正面用大字写着村名，背面则刻着“介绍”。碑证》显示，《汕头市地名志》中的“岩灶”名称引自《村碑》，也源自《澄海县地名志》。陈陈祥殷、小贵曹燧是岩灶村名称的由来已无从考证。这里我们只分析比较权威的《汕头市地名》中的记载。

“清雍正五年（公元1570年），村民李颂德中进士后，向皇帝奏报说，村民建了许多灶来煮盐，故名盐灶。”雍正，爱新觉罗·胤禛（1678年12月13日—1735年10月8日），圣祖之子，1722年11月即位，一年后改元雍正，即清世宗。据史料记载，清雍正五年，丁未寿年，应为公元1727年。 《汕头市地名》将“清雍正五年”括号“（公元1570年）”。公元1570年，是明穆宗在位四年。错误是显而易见的，但疏忽还不止于此。

首先，岩灶村早在明代就已被列入地方志。澄海县怀德乡包括上、中、下外、苏湾四都。南起新津河北岸，北至九溪桥。岩藻乡位于县城北端，属苏万都。 1974年，在燕灶站发现文物。经考证，岩藻乡是宋代知县赵士仪修建莱县驿的所在地。赵士毅了解潮州时所编的《潮州图鉴》是在嘉泰四年（1204年）甲子的时候，他知道了莱县车站的修建时间。与狮山宋代小江哨一样，属于同一早期军事哨所，是后来自然村的雏形。据清康熙皇帝所著的《澄海县志》记载，苏万渡乡、城继承了明代的建制，已有“烟枣铺”村之名。同一地区还有另外两个村庄：红沟和草坑。乾隆二十九年，县志称增设村十个。相关记载有：“红沟，又名黄芒，在城东北四十里。燕枣铺在城东北四十里。草坑在城东北三十五里。”新增村庄：“潭头，城东北四里十里。”嘉庆二十年写道：“红沟即城东北四十里黄蔓沟，城东北四十里岩枣铺，城东北三十五里草坑。”这是同一区域。先建村。乾隆、嘉庆年谱是康熙年谱的延续。除“潭头村”可改编为“雍正五年村民李颂德中进士”外，其他村庄均在康熙年谱之前见到。因此，“燕枣”因李颂德进士而得名的说法不能成立。

“奏疏说，村民们建了很多灶来煮盐，所以得名盐灶。”这种说法没有任何意义。宋代著名的潮州狮山小江盐场，洪武初年迁至沱江。当地主要盐场在“东界”饶平黄冈。 《清一通志·潮州府》：小江盐场“在饶平县东南皇岗镇。明代设盐司，管理四门：皇岗东接大岗门，高闸东边是大成门，东边是柘林门。”李颂德时期，沿海制盐不再采用炉煮盐的原始方法，而是采用盐池、盐场滩晒的方法。

乾隆《澄海县志》卷十九《盛世》记载：“盐盐：盐生于潮，化于日，非沙非功，沙非盐而能制盐，所以俗称沙为盐母。再次浇水晾干后，沙子就变成盐了，将其提起放入排水沟中，用沟里的水将盐排出，倒入井中（即井）。盐洞）制卤，卤水是盐的精液，如果米粒或鲦鱼浮而不沉，则为咸，越咸，承重力越强。于是我把卤水拿来放在池塘格子里（格子不是很宽，就是盐锅）晒干，颜色就变成了盐。夏秋漫长而激烈，冬春日日化为两石盐。而微观上，它每天都会变成盐和石头。”

乾隆《澄海县志》中的“兴胜”说：“潮郡旧志兴胜，载县之险要。有五镇，程为第三……四十关有八关。” ，程是第四个。”其中之一就是燕藻。其曰：“燕灶与饶平指头、冼村相对，东临海岸，居民聚集，以聚为生”。盐灶的村民不靠盐为生，更不用说在灶上煮食，而《旧潮州志》中有记载，就说明你从事这项生意已经很久了。盐灶乡原名盐灶铺，无疑是沿海产盐之地。不过，可能有盐灶村，即没有煮盐的灶，但实际上是指灶户，即盐户。盐鼎的户籍自成一类，就像渔民、农民被列为政府户籍之一一样。其名始于五朝，宋以后成为盐户的总称。元代的灶户隶属于盐运司管辖，不能随意迁移。据乾隆《澄海县志》记载，县令周兴在《澄海县建图序》中说：“(澄邑)以前未曾受战乱，井灶数万口。 ”。所以，灶指的是住宅区。 ，因为这个地方是一个古老的盐田，所以被称为盐灶。

新进士当着皇帝和大臣们的面说道：“村里有许多人以造灶煮盐为业。”如此落后的县城如果都无知的话，皇帝和大臣又怎么会无知呢？这也是一种欺骗。因此，“皇帝赐名燕藻”纯属谎言。小编对明代现存的岩藻铺一无所知，还原了岩藻村的建制历史。

还有一个问题：“清雍正五年”，李颂德是否居住在盐灶，并成为盐灶的村民，尚存疑问。

对李颂德最早的记载是在雍正《广东通志》中：“方颂德，雍正五年被彭奇凤（进士）列为进士”。李颂德是澄海人。参加礼部考试时，改姓方，学籍寄往惠来。但不是惠来的。

李颂德现存著作有《苏皖北考亭朱子庙碑记》：“苏皖北有朱子庙，万历年间，京师欲祀孔子朱于考亭，遂建之”。向觉吉，在冀漳林建西御舍，建两鼎，当时乡下有贤人，以道德文章为强，彬彬后来流行于海中。平静，燕公七营问处，庙围城垛，逼退，瓦片剥落，问谁路过。郑卫东、朱氏生郑婴、林辰等人后，白竹仪、柳公奇等诸侯前来整修，月染相、祈（祈）德文进步，其美有赖。是为了培养人才。冬天的时候，我给社区捐了粮食，暂时把它建起来当仓库。人们担心后人不明白来历，关心官员和当地百姓。它属于于伟，永远不会被忘记。”

原文写于乾隆二十九年《澄海县志》卷二十二，署名“彝进士李颂德”。与嘉庆二十年同）。彝族就是澄海人。

乾隆《澄海县志》记载李颂德的祖父：“李颂德始祖李克源，下载自乾隆《澄海县志》‘形义’篇，‘李克源字辛福，上代人，祖为肯定。迁至燕赵。如果你在事业上不那么积极进取，那么你会比你做多时更积极地环游世界。受到感动和排斥后，他住在鳄鱼溪洞府，读书自娱。修复后，海上的气氛依然炽热。元朝招兵买马，筑起栅栏看守，村里才得以平安。他八十多岁时去世了。孙礼、宋德、雍正、丁未均为进士。 ”

与此同时，《澄海县志》称李颂德为外国人。选：“李颂德，洋人，回族读书。康熙庚子（举人）。见进士。”同时记载“李颂德，侄子李云祥，乾隆壬申恩科”。

又“李颂德，苏湾人，姓方，康熙庚子年间，惠来读书，相传雍正、丁未，非清代进士”。

李颂德传记记载：“李颂德，字梅川，下外都人，康熙庚子年间，雍正、丁前进士。苏北旧有文昌庙，为为乡村读书人的地方，但长期被兵毁坏，宋德带领当地人恢复了原址，并捐资修缮了宁朝的学者赖彦。志。

所以苏北修建文昌庙时所说的“乡民”，是指广义的怀德乡，几乎包括整个澄海县。狭义上，仅限于苏北文昌庙所在地附近的村庄。两者并不构成矛盾。但从碑文内容来看，显然本村人特指樟林附近的人。雍正九年《澄海县志》，县令宁世文聘陈显声，同修李颂德、黄子珍、陈文伟。李颂德的传记必须通过他的摄影评论来验证。从这一点来看，李颂德是一个外人，并不是燕枣本地人。因此，所有相关条目均写为“李颂德生于外都”。

程海县（嘉靖四十三年）以前，下外普土属海阳县，苏万渡岩灶村属饶平县。嘉靖三十五年，为了防止倭寇、倭寇入侵，莲花山脚下原本分散的小村庄被聚集成一个大聚落，即樟林村。岩灶村背靠莲花山，濒临大海。能否独立于当时的合并也与家族成员的迁移有关。今成化街上岱村有进士李颂德，与旧书记载的普土人相吻合。说明李颂德的祖先原是西外人，曾迁居燕枣。明末清初，他先迁居内陆，后又迁往县城郊区。到达宋德后，又回到西外都上代。这个圈子，从下外上岱到苏湾燕枣，再到海阳，再到上岱，已经有一百多年了。可以说，地方还没有定下来。因此，县志将他的出生地定为西外都上岱乡。由于上述原因，他没有在燕枣正式注册。这期间，我在燕灶待过一段时间，这也与燕灶有关。

乾隆、嘉庆所著的《澄海县志》中，有一个名叫李松业的人，是苏万渡真正的燕枣人。他因捐资修堤护田而被载入县志。这些事迹距离雍正十二年宁世文修订的《澄海县志》出版仅一年，即李颂德中进士八年后（雍正丁未—1727年）。这无疑是后人误称他为李颂德的原因之一。

清水筑堤涵极为重要。堤防防止洪水，涵洞提供灌溉。政府和人民修建堤坝、围墙，这在当时是一件好事。乾隆二十九年《澄海县志*地函》记载，城东北四十里苏万渡燕枣乡沙堤崩塌（嘉庆年鉴“轰”），长三百余丈，因到旧沙堤。人们修建了堤坝并增设了池塘来收集潮汐以用于捕鱼目的。乙卯，雍正十三年（1735年）。年），飓风崩塌（嘉庆年鉴称“堤”），农舍被淹没。当地居民李松业捐出自己的土地作为基金会，并请求县令张石提供资金修建，所以涵洞没有被使用。 《》创于苏万都樟林，为下外都人李颂德所著。樟林附近的盐灶乡也处于雍正时期。原来，还有一块碑文记载着当地李姓人的事迹，与名字仅相差一字。不过，关于修建沙堤堤坝的传闻却很少。原因有很多。一是堤坝建设不能永久，塌陷、修复反复。首先，总是有一些捐助者，其中大部分是乡村乡绅。由于他们的名气不大，缺乏社会影响，他们的善行并不如县令的言行那么宏大。记录李松业的文字被称为“李仁”，可见他的社会地位并不高，也就是一个普通的乡绅，所以他的名字和事迹湮没在长河中是常有的事。历史。

其中一人名叫李松业，苏皖人，黎（盐枣里）乡绅。一人姓李颂德，邑人（澄海县）人，进士。同镇人同姓李，同时生活在康熙、雍正时代。李松业和李松德虽然性格不同，但出身不同，属于不同的京城（乡村以下的行政区）。地方志中的记载非常清楚。原因在于，知府宁世文曾聘请李颂德协助编修《澄海县志》并作序。当时的事迹由当时的当事人记录下来，是最了解、最值得信赖的。因此，应该以局外人的身份来判定。 《苏万北考亭朱子庙碑》立于苏万渡樟林，为李颂德所书。他很容易被后人视为苏万都当地的名人。如今，他更被人们称为“拖神”。现代帐户不一样。可惜县志被忽视，只依靠民间故事。最后，自然是进士李颂德的名著流传开来。