猪油不如植物油？来看看它们的营养价值和优缺点

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过去，人们喜欢用猪油做饭。食物会变得非常油腻、非常香，让人食欲大增。与其他植物油相比，猪油具有不可替代的特殊风味，并含有多种脂肪酸。不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量相等。它的营养价值很高，能为身体提供高热量。如今，随着标准和质量的提高，人们认为植物油更健康，开始用植物油代替猪油。有人说猪油不如植物油，你不妨看看。

猪油比植物油差吗？

有人说猪油不如植物油。事实上，研究发现，很多植物油在高温下容易产生致癌物质，而猪油则相对耐高温。猪油最大的优点是香味浓郁，可以增进人的食欲，而且其饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸比较均衡。但缺点是猪油含有很多饱和脂肪酸。过量食用会导致体内低密度脂蛋白和血脂水平升高，增加心脑血管疾病的风险，因此需要控制猪油摄入量。

如何健康吃油？

1.控制油的消耗量

每日摄入饱和脂肪酸不应超过总热量的10%。以成年女性为例。女性每天的热量需求是1,800大卡。因此，饱和脂肪酸的摄入量需要控制在20克以内。将所有饱和脂肪酸转化为猪油。猪油的最大摄入量为50克。克。

2、植物油和猪油需要交替吃

虽然植物油比猪油含有更多的不饱和脂肪酸，但植物油稳定性差，在高温环境下容易氧化，产生大量自由基。单独吃植物油很容易增加体内过氧化物的浓度，干扰胃肠道对维生素的吸收。猪油也是一种常见的食用油。只要控制好用量，就不会对健康造成太大影响。不妨交替吃猪油和植物油，这样才能充分发挥油的功效，达到取长补短的效果。

3、减少油炸、烧烤等高温烹饪方式

很多人都会用煎、烤的方式来烹饪食物，确实非常美味。但这种烹饪方法会在菜肴中添加过多的食用油，导致脂肪摄入过多。尽量采用蒸、炖的烹饪方式，最大程度地保留食材中的营养成分，同时也提高吸收利用率。

温馨提示

无论猪油还是植物油，各有各的优点和缺点。只要摄入均衡合理，就不会对身体造成伤害。但对于过于肥胖或患有心脑血管疾病的人来说，需要控制猪油的摄入量，以免加速病情的发展。另外，凉菜不宜用猪油。