国内猪肉价格连续 22 周回落，全行业亏损严重，如何稳定生猪生产？

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今年以来，国内猪肉价格连续22周下跌，整个行业亏损严重。新形势下，如何稳定生猪生产，有效规避市场风险？

损失正在扩大

根据农业农村部对全国500个集市的监测数据，6月第四周，全国生猪平均价格为13.76元/公斤。从1月第三周的36.01元/公斤开始，已连续22周下跌，累计下跌62%。6月第四周，全国猪肉价格为24.60元/公斤，较1月第三周下跌29.62元/公斤，累计跌幅达54.6%。

“出栏生猪数量、屠宰活重和猪肉进口量不断增加，商品冻品在市场上的不断投放和鲜肉消费不畅，使得生猪价格持续下跌。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇总结了生猪价格大幅下跌的原因。

从供应量来看，目前全国猪肉供应量非常充裕。数据显示，1-5月，全国定点屠宰企业屠宰的生猪数量同比增长40.4%。1-5月，猪肉进口量为196万吨，同比增长13.7%。牛肉、羊肉和家禽的进口量也分别增长了 18.6%、22.4% 和 13%。

“猪肉价格持续下跌，主要是因为之前围栏里的大毛猪太多了。目前，上市白猪的单重普遍较大，单重约70%超过90公斤/头。这些白纹猪基本上都耽搁了一两个月才被宰杀，而且围栏压得太久了。也就是说，今天市面上卖的白猪，基本都是一两个月前就该宰杀的大毛猪。“北京新发地农产品批发市场统计部经理刘彤说。

刘彤告诉记者，白条猪比例大的现象始于春节前，已经持续了几个月。估计再过一两个月，圈里的超大猪就无法完全消化了。

农民的盈亏情况如何？据了解，目前，自育养殖户每公斤的平均养殖成本约为 17 元，收购的仔猪养殖户每公斤的养殖成本约为 26 元至 27 元。

朱增勇调查发现，自育屠宰商品猪120公斤，5月份利润在200元至300元左右，6月初开始亏损，亏损幅度在100元至200元之间，6月中旬亏损扩大至350元。收购仔猪养殖户在3月份开始亏损，5月底每头猪亏损1000元左右，6月中旬亏损1400多元。

通过对冲减少损失

猪价已经大幅下跌，跌破了农业成本，但农民仍然有办法将损失降至最低。这种方法是参与生猪期货交易。

今年年初，中国第一个活交割期货品种——生猪期货在大连商品交易所正式挂牌。虽然生猪期货不会直接影响国内生猪供需的基本面，但期货对冲为养殖、屠宰、贸易产业链中的企业提供了一个规避价格风险、保值增值的渠道。

所谓期货对冲，是指经营者利用期货合约作为未来现货市场交易商品的临时替代品，提前进行买卖操作，并提前锁定价格，以避免市场价格大幅波动的风险。

生猪的饲养周期比较长，从母猪受孕到仔猪生长，一般需要 10 个月左右。在漫长的育种周期中，疾病、供需、饲料价格等诸多方面存在不确定性，导致未来出栏生猪价格可能大幅偏离预期。借助生猪期货这个工具，当生猪期货价格适中时，养殖企业可以提前在期货市场卖出等于生猪屠宰数量的生猪期货，提前锁定利润。

对应现货价格的持续下跌，今年2月下旬以来，国内生猪期货价格也持续深跌。不过，自1月初正式上市以来，截至5月中旬，生猪期货主力合约价格已连续四个月在25000元/吨以上，甚至一度徘徊在30000元/吨附近。按照2.5万元/吨的价格计算，如果养猪企业及时出售生猪期货，提前锁定利润，收益还是相当可观的。

6月24日，生猪养殖龙头企业金欣农发布公告称，自生猪期货在大连商品交易所首次上市以来，公司逐步构建生猪期货套期保值合约，截至6月23日，所有生猪期货合约均已主动平仓。据初步测算，今年一季度以来，金信农开展的生猪期货套期保值业务已实现利润1.万元。

目前，生猪期货、现货价格已跌破养殖成本，根据历年波动规律，7月后，生猪价格可能会季节性反弹，养殖企业可以进行相应的布局。

加速产业升级

在国内生猪产能成功恢复的情况下，生猪价格的下跌客观上倒逼着行业加快转型升级的步伐。

非洲猪瘟疫情爆发后，由于母猪严重短缺，大中型养殖企业纷纷采用大范围的轮回杂交方法生产父母代母猪。目前，是时候加速淘汰落后产能，用产能更高的二元母猪取而代之了。

“科技创新是工业发展的动力。我国种猪卡脖子的问题突出。从长远来看，我国猪种业依附于工业板块，很难先体现农业的指导思想，企业自主培育的积极性较弱。顶级核心种猪系统规模小，自主分散的种猪供应模式导致种业无法形成自主科技创新能力。疫情持续冲击着猪种行业，集团化、专业化的种种行业企业仍处于起步阶段。“朱增勇说。

针对生猪产业可持续发展面临的突出问题和生猪产业链主要环节的技术难题，产业界应从品种资源保护和核心种群培养、营养与饲料、智能养殖设施设备等方面加大协同创新力度。 猪病防治、废弃物的无害化处理和资源化利用、屠宰加工等。

朱增勇说，我国猪种质资源丰富，但利用率低。希望未来随着当地生猪资源的保护和利用，种业科技创新能力的提高，科研和企业合作机制的不断完善，以及群体化养殖的加快发展，能够显著提高我国种猪的自给率。

“目前，猪价正在下跌，农场不能恐慌。应该认识到，随着生猪产能的恢复，生猪价格下跌是必然趋势。同时，生猪价格不会一直下跌，随着生猪的压力被市场消化，生猪价格仍将季节性反弹。养殖户要继续做好非洲猪瘟等重大疾病的防控工作，以免错过猪价反弹的机会。“朱增勇说。