香蕉戚风蛋糕：好吃不胖，快乐加倍

aizixun8

继续吃戚风蛋糕吧！

春天来了，我不能再藏肉了。想来想去，香蕉也算减肥的好食物。用香蕉做磅蛋糕真的很好吃。

肉肉，当你看到自己的肉肉的时候，你又把黄油扔进冰箱里，好吧，放进冷宫吧！！！我们要吃不会让你发胖的戚风蛋糕！

顺便说一下，我为什么不奉献我的烟囱模具呢！那是去年夏天^好吧，我说太多了！

香蕉可以帮助大脑在人体内产生一种叫做血清素的化学成分，它可以刺激神经系统，带来欢乐，甚至还有镇痛作用。因此，香蕉也被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现，经常吃香蕉可以预防高血压，因为香蕉可以提供较多可以降低血压的钾离子，抵抗可以升高血压、损害血管的钠离子。

你好香蕉！

食谱：

蛋黄85克、香蕉3根、椰奶50毫升、植物油28毫升、低筋面粉60克、蛋白3个、白糖50克

步：

用勺子把香蕉压碎，挤入柠檬汁，防止变色

先打蛋黄糊，蛋黄加10g糖打匀，加入椰奶搅拌

加入植物油并搅拌均匀

筛入香蕉并用勺子压碎。挤入柠檬汁，防止变色。筛入提前过筛的低筋面粉。用手搅拌均匀（不能打圈搅拌，也可以用抹刀搅拌均匀）。

加入香蕉泥

分三次加入蛋白+40g糖，打至呈钩状（湿性发泡）

将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀

将蛋糕糊倒入蛋白糊中，搅拌均匀（整个蛋糕糊比较浓稠）

将蛋糕糊倒入模具中，170°35分钟

长谈衰老，几句话！

戚风蛋糕从烤箱出来后，必须立即将模具摇晃并翻转过来，待完全冷却后脱模。

将蛋白分三批加入糖中并搅打。第一次像鱼眼，第二次洗衣粉起泡沫，第三次出现纹路，感觉早加蛋清得到的蛋白糊更稳定，更细腻。

关于温度，一定要了解自家烤箱的气质。