苹果蛋糕的制作方法：简单易学，美味可口

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1--苹果蛋糕

材料：黄油或植物黄油80克白糖75克鸡蛋1个面粉150克苹果（中等大小）3-4个蛋糕泡打粉2茶匙肉桂粉2茶匙

实践：

1.黄油切成小块，加入糖搅拌均匀。加入打散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。

2.将面粉和蛋糕泡打粉混合均匀，加入油和蛋液，用手指轻轻揉成面团。注意不要用力搅拌和揉捏。

3.苹果洗净，去皮，去核，切成小块。

4、取一个直径20厘米的圆形烤盘，铺上一层烤纸或者涂上油，防止粘连。将一半面团铺在盒子底部，上面放一层苹果片，将另一半面团擀成同样的形状。将圆片放在上面并紧紧地压在它周围。在上面撒上肉桂粉。

5、烤箱预热200℃，将烤盘放在中层，烤30分钟左右，蛋糕完成。可以热吃也可以冷吃。

2--柠檬夹心蛋糕

材料：三明治馅料、鸡蛋2个、糖3汤匙、粉1.5汤匙、牛奶300毫升、软糖1汤匙、水果300克

实践：

1.蛋糕底的制作方法与柠檬夹心蛋糕相同。

2、鸡蛋打散，加入糖、淀粉、牛奶放入厚底锅中，用温火加热，不断搅拌，直至成为浓稠的三明治酱。从火上移开，冷却并放在一边。

3. 将水果去皮、去核并切成薄片。

4、蛋糕烤好后取出放凉，从中间横切成两片，在最下面的片上涂一层三明治酱，最后再盖上另一片蛋糕。食用前在蛋糕表面撒上糖。

3--巧克力蛋糕

材料：糖150克、鸡蛋2个、面粉150克、可可粉25克（约3​​汤匙）、蛋糕泡打粉1茶匙、牛奶100毫升、陈皮1个、黄油或植物黄油175克

实践：

1.鸡蛋打散，加入糖，打成泡沫状的蛋液。

2. 将柑橘皮磨成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕泡打粉混合。加入牛奶和蛋糕糊，搅拌形成面团。

3.黄油切成小块，软化后轻轻拌入面团中。

4、取一个容量约1.5升的长方形烤盘，里面涂上油防粘，将面团放入其中压平。

5、烤箱预热至175℃，放入烤盘，烤60分钟。

4--香蕉蛋糕（个人推荐——超级好吃）

材料：1.红龙酥油90克，2.糖粉100克，3.鸡蛋100克，4.低筋面粉140克，5.泡打粉7克，6.鲜奶油20克，7.新鲜香蕉80克（去皮）

生产工艺：

1.首先将酥油和糖粉打至松发。

2.加入所有全蛋并搅拌均匀。

3.最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉，搅拌均匀。

4. 将烤箱温度设置为上火180°C、下火160°C，烘烤约18至20分钟。

5--香蕉巧克力蛋糕

材料：香蕉2根、巧克力200克、黄油100克、鸡蛋2个、糖60克、朗姆酒1汤匙、面粉50克、泡打粉1茶匙、盐适量

实践：

在方形模具上涂上少许黄油，并撒上少许面粉。将烤箱预热至180℃。

将香蕉去皮，用勺子压碎。

将巧克力磨碎，与黄油混合，在热水中搅拌。

将鸡蛋、盐和糖混合均匀，然后加入(3)中并搅拌均匀。

将香蕉泥和朗姆酒加入（4）中，搅拌均匀。倒入面粉和泡打粉，用打蛋器搅打均匀，搅打至起泡。

倒入模具中，抹平表面，烤30分钟。可以取出来切成块食用。

6--芝士蛋糕

材料：奶油芝士540克、栗子粉120克、塔塔粉30克、柠檬汁2茶匙、蛋白5个、蛋黄6个、糖300克、面粉60克、鲜奶360克、奶油150克

实践：

1、将奶酪炖融化（可以加一点鲜牛奶帮助其快速溶解），然后倒入蛋黄搅拌均匀；

2.将剩余的牛奶和奶油搅拌在一起，然后慢慢倒入奶酪和蛋黄中，搅拌均匀；

3、将面粉和栗子粉慢慢筛入奶酪和蛋黄中，最后加入柠檬汁；

4. 将塔塔粉加入蛋白中，搅打至起泡。然后慢慢加入糖，继续搅打至蛋白变硬；

5、准备一个7寸的盆，盆底涂少许油（方便蛋糕烤好后取出），用纸围住盘子（纸上也要抹上油） ，最好是牛油纸）；

6.将所有混合物倒入盆中，放入已预热15分钟的烤箱中，烘烤40至50分钟。

7--糖糕

配料：低筋面粉1000克、液体麦芽糖醇1000克、鸡蛋1000克、蛋白糖5克、南瓜粉100克、蛋糕油40克、水400克、清水5克

工艺：

1、打鸡蛋：将鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、水放入打蛋器中，中速搅拌，完全混合后加入蛋糕油。蛋糕油融化后，加水调成糊状。水应该分开。缓慢添加几次并高速搅拌，使蛋液体积增加至原体积的2至3倍。

2、搅拌面糊：蛋液打散后，放慢打蛋器的速度，倒入面粉和南瓜粉，搅拌均匀。不要等待太久，以免蛋糊形成面筋。

3、组装模具：将蛋糊倒入模具中，用量占模具体积的2/3。

4、烘烤：将烤盘放入烤箱，以220℃底火烘烤。当蛋糕膨胀时，将火加热至210°C。关掉底火，待表面呈金黄色即可取出。

5、刷油：在蛋糕表面刷上一层薄薄的熟油。

6、脱模：脱模后冷却、包装即为成品。

8--咸糕

材料：瘦猪肉碎6两、小葱4汤匙（切片）、鸡蛋5个、低筋面粉3/2杯、细砂糖3/2杯、玻璃纸1张

调料：盐、味精各少许，酱油1汤匙

实践：

1. 将红葱切片，炸至金黄色。加入肉末，一起翻炒。加入调味料拌匀即可作为馅料。

2. 将鸡蛋和糖用打蛋器打至乳白色（约20分钟），然后筛入面粉，搅拌均匀，形成面糊。

3、蒸锅里铺上玻璃纸，将一半面糊倒入蒸锅里抹平，中火蒸8分钟，取出，撒上馅料，剩下的面糊倒入蒸锅里抹平，继续蒸8分钟，用器皿测试一下即可取出。不粘原料即可取出。

9--红豆糕

配料：蛋清200克，白糖75克，牛奶65克，蜜汁红豆100克，柠檬汁少许，色拉油38克，低筋面粉80克

实践：

1.加入牛奶、柠檬汁、色拉油搅拌均匀。加入蛋糕粉并搅拌均匀。

2.蛋白打发后，加入糖，打发至完全起泡。加入刚才的面糊，搅拌均匀。

3、将蜜红豆铺在研磨机底部，放入模具中，200度烘烤十五分钟。这道小吃非常简单。