加加食品零添加产品推广背后：市场需求扩大与业绩窘态并存

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Gaga Foods再次强调“零添加”。佳佳食品在近期的投资者调查中表示，为提高产品竞争力，2023年公司将重点加强减盐、零添加剂等中高端系列产品的推广和销售。

佳佳食品做零添加产品的时间很短，大约一年左右，但被提及的次数却不少。据粗略统计，一年之内，零添加产品的设计和设计已在不同场合被提及四五次。推广，并且还对零添加产品在规格、外观等方面进行了设计升级，希望能达到新的性能和市场预期。

这背后是零添加产品日益增长的市场需求以及佳佳食品持续亏损的业绩尴尬。

作为早在2012年就在A股上市的“中国酱油第一股”，加加食品的业绩从2021年开始出现明显下滑。2018年至2021年，加加食品营收分别为17.88亿元、20.40亿元分别为人民币、20.73亿元和17.55亿元；净利润分别为1.15亿元、1.62亿元、1.76亿元、亏损8016.39万元。根据佳佳食品近期发布的业绩预告，2022年净利润亏损4900万至7300万元，延续亏损局面。

对于净利润亏损，嘎嘎食品的解释是，由于新零售渠道对传统渠道的冲击，占公司比例较大的传统渠道销售收入减少，导致整体营收下降。此外，原材料价格持续高位，采购和物流压力加大，生产成本上升，导致全年整体毛利率下降。

从行业来看，佳佳食品的业绩或多或少受到原材料成本上涨、发展压力较大等因素的影响。但从整体市场情况来看，随着海天香料、中聚高新、千禾香料、李锦记等品牌产品和渠道的成熟，行业集中度和规模也在进一步加强。这样的市场格局也会对嘉嘉产生负面影响。食物受到一定程度的挤压。在这种情况下，被认为有发展空间的零添加产品成为了嘎嘎食品的希望。

据券商研报预计，2020年零添加酱油市场规模约为9.9亿元，2021年至2025年零添加酱油消费复合增长率约为36.5%。预计2025年我国零添加酱油市场规模将达到48.9亿元。

基于这样的市场规模，包括佳佳食品在内的不少品牌都推出了零添加产品。 2022年，佳佳食品将推出零添加系列，并于2023年将其作为主打系列，希望通过高端高毛利率产品打开增量市场空间。数据显示，千禾味业来自零添加调味品的收入占其调味品收入的50%以上。海天味业、李锦记等龙头企业近年来也加强了零添加品类的营销。

许多品牌都推出了零添加酱油产品。一方面，市场需求不断增加，另一方面，高端在一定程度上意味着高毛利。在券商研报中，零添加产品被认为是高端产品，其出厂价高于普通酱油。从市场价格来看，零添加标签的酱油价格往往高于普通酱油的价格。

以佳佳食品为例。根据官方旗舰店信息，一瓶普通生抽售价18.8元/1.25L，而零添加系列生抽售价33元/1L。据北京商报记者了解到，市场上其他品牌零添加酱油的价格在30元左右。例如，海天的零添加0金标生抽油29.9元/1.28L，千禾味业的零添加特级生抽油约33元/1L，李锦记的零添加醇鲜生抽油为29.9元/1.28L。约39.8元/1L。

中国食品行业分析师朱丹蓬认为，从某种意义上说，产品很难做到绝对的“零添加”。国家现在对零添加剂产品的要求非常严格。另外，零添加产品不一定是最适合消费者的，而更多只是一种营销理念。 “佳佳食品的产品差异化不大，没有跟上整个行业的快速发展，很容易被大品牌的产品淹没，很难有突破的机会。”朱丹蓬说道。

针对上述问题，北京商报记者向加加食品官网邮箱发送采访邮件，但截至发稿尚未收到回复。